당뇨와 코코넛오일
1) 당뇨의 원인과 형태
100년 전만 해도 당뇨라는 질병은 존재하지 않았다.
생활 습관과 음식 문화가 다양하게 변화되어 현재 미국에서는
전체 인구의 45%가 당뇨 또는 당뇨병으로 발전될 소지를 갖고 있고,
6대 사망 원인에 들어가기에 이르렀다.
당뇨는 사망 뿐 아니라 신장병, 심장병, 고혈압, 중풍, 백내장, 신경손상,
청력 상실, 실명 등의 원인이 되고 있을 정도로 위험한 질병이다.
당뇨에는 두 가지 형태가 있는데,
제 1타입은 선천성으로 췌장에서 인슐린을 공급하지 못해 어릴 때부터 시작되는 것이고,
제 2타입은 주로 나이가 들면서 발생하여 췌장에서는 정상적으로 인슐린이 분비되지만
세포가 이를 흡수하지 못하여 발생한다.
2) 코코넛 오일과 당뇨
열대 지방에서 전통식을 하던 사람들은 당뇨가 없었으나
서구화된 현대 음식 생활로 바꾸고 난 후부터는
두 가지 타입의 당뇨 모두가 나타나기 시작했다는 보고가 있다.
남태평양의 나우루섬에서는 몇 세기 동안 주민들이 바나나나 얌,
코코넛을 주식으로 먹어 왔는데, 그 동안 당뇨라는 것은 전혀 없었다고 한다.
그러나 이 섬의 인광석이 돈이 되기 시작하면서
주민들은 기존의 식생활을 정제된 밀가루나 설탕,
가공된 식물성 식용유 사용으로 바꾸었는데,
이전에는 전혀 볼 수 없었던 당뇨가 나타나게 되었고,
세계 보건 기구(WHO) 자료에 의하면 이 섬의 30세에서 64세까지의
주민의 절반 이상이 당뇨병을 앓게 되었다고 보고하고 있다.
의사들은 당뇨 환자들에게 총 필요 열량의 30%만 지방으로 충당시키고
복합 탄수화물인 가공하지 않은 통곡물과 채소로 나머지 50~60%의 열량을 공급시킨다.
단순 탄수화물인, 정제된 밀가루나 설탕 등은 췌장의 기능을 저하시키며
혈당을 급격히 위험한 수치까지 올리므로 섭취를 제한시키고 있다.
또한 비만이 당뇨의 원인이 되므로 체중 감량 운동을 치료와 함께 권장한다.
한편 음식에서 지방과 당분을 제거하여 비만의 원인을 줄여
당뇨의 일반적 합병증인 심장병의 위험을 줄이기 위해 저지방식을 시킨다.
그러나 의사들이 환자들에게 저지방식을 시키는 가장 중요한 이유는
당뇨를 촉진하고 당뇨의 원인이 될 수 있는 특정 지방,
즉 산화된 지방이나 트랜스 지방산의 섭취를 제한하기 위한 조치이다.
지방 중에서도 당뇨를 유발시키는 가장 중요한 원인은
다중 불포화지방인 것으로 이를 섭취하면 세포들의 인슐린 결합력을 감소시키고
세포들이 글루코스를 공급받지 못하게 된다.
다중 불포화지방을 포함한 모든 지방은 세포벽의 구조물로 사용되는데
세포벽에서 산화된 다중 불포화지방은 호르몬, 글루코스 및
다른 물질들을 세포 내로 이동시키는 기능에 악영향을 미친다.
이런 이유로 정제된 식물성 다중 불포화지방은 당뇨를 촉진하게 되는 요인이다.
✽당뇨 환자가 걱정없이 먹을 수 있는 지방이 한 가지 있다. 그것은 코코넛 오일이다.
당뇨에 좋을 뿐만 아니라 혈당을 조절하고 질병의 부작용을 줄인다.
✽코코넛 오일은 췌장의 효소 생산 부담을 줄여 주며 다른 효소나 인슐린 없이도
쉽게 흡수되어 세포에 에너지를 공급한다.
✽코코넛 오일의 중쇄 지방산은 인슐린의 작용없이 세포에 영양을 공급해 줄 뿐만 아니라
인슐린 분비와 반응 및 글루코스 내성에까지 도움을 준다.
당뇨의 또 다른 특징은 체력이 저하되는 증상이다.
이것은 세포가 필요한 글루코스를 공급받지 못해서 나타나는 현상으로
세포대사가 에너지 부족으로 활력을 잃는다.
환자의 혈당을 조절하기 위해 운동을 권유하는데,
이 운동이란 결국 신진대사를 증가시키기 위한 것이다.
신진 대사율 향상의 장점은 더 많은 에너지를 소비하게 만드는데
코코넛 오일을 먹으면 실제로 살이 빠진다.
만약 당뇨병 환자이거나 초기 징후가 나타나기 시작했다면,
다른 모든 지방의 섭취는 피해야 하지만 코코넛 오일은 오히려 당뇨치료에 도움을 준다.
코코넛 오일은 혈중 글루코스를 안정시키고 체중을 줄인다.
또한 코코넛 오일은 당뇨환자가 먹을 수 있는 아마도 안심하고 먹을 수 있는
유일한 식물성 지방일 것이다.
